鏈接餐飲、食品企業(yè)的調(diào)味研究院在青島掛牌成立

中國(guó)網(wǎng)1月15日訊，1月9日，旨在搭建餐飲、食品產(chǎn)業(yè)調(diào)味創(chuàng)新交流平臺(tái)的華帝中國(guó)調(diào)味研究院在青島隆重掛牌成立。中國(guó)調(diào)味研究院是由花帝集團(tuán)發(fā)起，在餐飲業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、地方政府主管部門、海外同行支持下創(chuàng)辦的中國(guó)烹飪調(diào)味民間研究機(jī)構(gòu)。研究院的宗旨是響應(yīng)黨和國(guó)家大眾創(chuàng)新的號(hào)召，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化、傳承和創(chuàng)新烹飪技藝、推動(dòng)餐飲、食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的交流、提升廚師創(chuàng)新價(jià)值和社會(huì)地位、加強(qiáng)國(guó)際烹飪技藝交流為己任開展以中國(guó)烹飪調(diào)味為中心的交流、創(chuàng)新、研發(fā)和推廣活動(dòng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆、青島地方政府有關(guān)負(fù)責(zé)同志與廚藝精英聯(lián)盟骨干和來自全國(guó)十六個(gè)省市的青年名廚代表出席了研究院揭牌儀式暨研究院首次中國(guó)烹飪調(diào)味論壇。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆表示，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)大力支持各種形式創(chuàng)新活動(dòng)，以黨和國(guó)家促進(jìn)大眾創(chuàng)新的精神為指導(dǎo)，推進(jìn)餐飲行業(yè)和烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展。邊疆副會(huì)長(zhǎng)充分肯定了調(diào)味品知名品牌企業(yè)創(chuàng)辦調(diào)味研究機(jī)構(gòu)，搭建餐飲業(yè)和調(diào)味品產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，推進(jìn)烹飪技藝創(chuàng)新、為廚師提供專業(yè)服務(wù)的精神，為各位名廚積極參與技術(shù)交流與創(chuàng)新、借助專業(yè)機(jī)構(gòu)提升科學(xué)發(fā)展能力點(diǎn)贊。他指出，發(fā)揮企業(yè)和名廚的作用在產(chǎn)品品種和質(zhì)量日益成為餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)的新常態(tài)下，促進(jìn)餐飲業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)的交流共贏、幫助廚師發(fā)揮創(chuàng)新能力、指導(dǎo)廚師科學(xué)提升技藝水平，應(yīng)該成為民辦調(diào)味研究機(jī)構(gòu)的工作重點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
在研討會(huì)上，當(dāng)選為調(diào)味研究院院長(zhǎng)的華帝集團(tuán)董事長(zhǎng)張福財(cái)發(fā)表演講，他說，調(diào)味研究院的成立，是貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念、落實(shí)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”發(fā)展思路的結(jié)果。是為中國(guó)烹飪界模式創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新搭建的平臺(tái)，是人才交流、技術(shù)交流、成果轉(zhuǎn)化基地，是新調(diào)料、新食材、新菜品實(shí)驗(yàn)園。他表示，調(diào)味研究院是中國(guó)餐飲企業(yè)、名廚與調(diào)味品企業(yè)合作的新嘗試，希望能把中國(guó)烹飪大師們多年積累的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的研究成果，通過科研專家的整理提升轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)共享的大眾化產(chǎn)品，為烹飪大師實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值、分享共贏、奉獻(xiàn)社會(huì)提供通道。
研究院特聘中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚專業(yè)委員會(huì)主席高炳義大師為高級(jí)導(dǎo)師，聘請(qǐng)李志順、唐習(xí)鵬等16位中國(guó)烹飪大師為首批研究員，推選李志順為首屆輪值院長(zhǎng)、唐習(xí)鵬為副院長(zhǎng)。出席論壇的專家、名廚及來賓分別就中國(guó)調(diào)味的研究方向、運(yùn)營(yíng)模式發(fā)表了意見和建議。大家表示，研究院應(yīng)該堅(jiān)持以調(diào)味研究為中心，積極爭(zhēng)取中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的行業(yè)指導(dǎo)，務(wù)實(shí)推進(jìn)研究業(yè)務(wù)，為餐飲和食品企業(yè)服務(wù)、為廚師技藝服務(wù)、為餐飲業(yè)發(fā)展服務(wù)。
青島烹飪職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)張春，青島酒店管理技術(shù)學(xué)院教授劉立新、《中國(guó)大廚》雜志總編輯劉建偉以及韓國(guó)著名辣醬品牌戶戶企業(yè)董事長(zhǎng)吳圣美等國(guó)內(nèi)外專家出席了研究院掛牌儀式和論壇。